El sistema neumático manual para pelado, recorte y limpieza superficial está diseñado para jamones, paletas, speck y productos similares, tanto frescos como curados. Esta máquina es ideal para completar e integrar las líneas de trabajo dedicadas al deshuesado y descortezado. El sistema de pelado manual garantiza cortes limpios y uniformes con un esfuerzo reducido por parte del operador, especialmente en áreas de difícil acceso o en productos que han sido previamente pelados por máquinas automáticas, evitando pérdidas de peso.