MACCHINA SGORBIATRICE AUTOMATICA

La macchina SA200 esegue in modo automatico la sgorbiatura dei prosciutti stagionati, indipendentemente dalla loro forma o dimensione, riducendo i tempi di produzione e ottimizzando la resa del prodotto. L’operatore posiziona manualmente il prosciutto, privo di gambetto e anchetta, sul piano di alimentazione della macchina, sia in posizione destra che sinistra. Durante le fasi di lettura dell’altezza e di sgorbiatura, il prodotto viene bloccato da due piattelli per garantire stabilità. Le sei sgorbie entrano in azione, agevolando la sgorbiatura dell’osso femorale e facilitando così la successiva fase di disosso. Al termine del processo, il prodotto viene automaticamente espulso tramite il nastro di scarico.