scotennatrice automatica
La scotennatrice automatica SK 500 è una macchina
meccanica, elettronica e pneumatica progettata per
rimuovere completamente o parzialmente il grasso e
la cotenna da prosciutti, spalle, speck e prodotti simili.
Costruita in acciaio inox con materiali certificati per
il contatto alimentare, garantisce massima igiene e
durata. I componenti sono alloggiati in vani stagni per
proteggerli durante le operazioni di lavaggio, mentre
le parti meccaniche a contatto con il prodotto sono
facilmente smontabili per una rapida pulizia.
Le fasi di scotennatura consentono la rimozione completa
o parziale del grasso e della cotenna, in base alla
ricetta preselezionata tramite il pannello operatore.
Il processo garantisce una scotennatura uniforme su
tutte le superfici del prodotto: superiore, inferiore e
laterale.
