La descortezadora SK500 es una máquina mecánica, electrónica y neumática para la eliminación completa de la grasa y la corteza de jamones, paletas, speck y productos similares.

La máquina está construida con una estructura de acero inoxidable y materiales certificados para contacto con alimentos. Todos los componentes están ubicados en compartimientos estancos en la parte superior e inferior de la máquina, para evitar el contacto con agua y detergentes durante las fases de lavado diarias. Las piezas mecánicas que están en contacto con el producto son fácilmente desmontables. El producto se coloca en la cinta de alimentación de la máquina, ya sea de forma manual o automática, si se alimenta desde la línea de producción anterior.

Las fases de descortezado permiten eliminar totalmente o parcialmente la grasa o la corteza de los productos según la receta preseleccionada en el panel del operador. El producto se descorteza en la parte superior, inferior y laterales.