La scotennatrice automatica SK 500 è una macchina funzionamento meccanico, elettronico e pneumatico per l’eliminazione completa del grasso e della cotenna di prosciutti, spalle, speck e prodotti simili.

La macchina è costruita con una struttura in acciaio inox e con materiali certificati per il contatto alimentare. Tutti i componenti sono ubicati in vani stagni nella parte superiore ed inferiore della macchina, per evitare il contatto con acqua e detergenti durante le fasi di lavaggio quotidiano. Le parti meccaniche che sono a contatto con il prodotto sono facilmente smontabili. Il prodotto viene posizionato sul nastro di alimentazione della macchina, in modo manuale o automatico, nel caso fosse alimentato dalla linea di produzione a monte.

Le fasi di scotennatura permettono di eliminare in modo completo o parziale il grasso o la cotenna dei prodotti a seconda della ricetta preselezionata nel pannello operatore. Il prodotto viene scotennato nella parte superiore, inferiore e laterale.