La macchina SA200 permette di sgorbiare in modo automatico i prosciutti stagionati di qualsiasi forma o dimensione, riducendo i tempi di produzione, ottimizzando la resa sul prodotto.

L’operatore posiziona il prodotto manualmente senza gambetto e senza anchetta sul piano di alimentazione della macchina, in posizione destra o sinistra.

Il prodotto si blocca con l’aiuto di due piattelli durante le fasi di lettura dell’altezza e di sgorbiatura.

Le sei sgorbie si azionano sul prodotto favorendo la sgorbiatura dell’osso femorale, facilitando così la successiva fase di disosso.