La scotennatrice automatica SK 400, è una macchina con funzionamento meccanico, pneumatico ed elettronico per l’eliminazione del grasso e della cotenna superiore ed inferiore di prosciutti, spalle, speck e prodotti simili.

La macchina SK 400 è destinata a centri di trasformazione di piccole e medie dimensioni.

Il prodotto viene posizionato sul nastro di alimentazione della macchina, in modo manuale o automatico, nel caso fosse alimentato dalla linea di produzione a monte. Le fasi di scotennatura permettono di eliminare in modo completo o parziale il grasso e la cotenna a seconda della ricetta selezionata nel pannello operatore.